Modo de SER e de FAZER
Migrações e a Circulação de Experiências Culinárias Interculturais
Sobre o Modo de SER e de FAZER
Este projeto pretende valorizar o comércio culturalmente diferenciado na área da alimentação e restauração em Coimbra, promovendo a inclusão socioeconómica de pessoas imigrantes e de nacionalidade portuguesa, de modo a contribuir para a valorização cultural da cidade. Apesar da crescente diversidade da população, os hábitos de consumo continuam pouco interculturais e os espaços comerciais tendem a tornar-se uniformes, limitando a visibilidade e sustentabilidade de negócios ligados a diversas culturas.
A proposta aposta na gastronomia como ponto de encontro entre culturas, combinando produtos e receitas, com narrativas pessoais dos próprios comerciantes. Através de códigos QR associados a ingredientes ou pratos confecionados, os consumidores podem aceder a histórias sobre a origem das receitas e/ou dos produtos; à partilha de memórias e percursos de vida dos/as participantes.
Equipa
A equipa é composta por uma pessoa formada em Sociologia e pelos/as comerciantes que aderirem ao projeto.
Objetivos
Valorizar o comércio culturalmente diferenciado no setor alimentar e da restauração em Coimbra.
Promover a inclusão socioeconómica de trabalhadores imigrantes por conta própria.
Criar hábitos de consumo mais interculturais e de proximidade entre a população local.
Dar visibilidade às histórias de vida das comunidades migrantes.
Combater estereótipos e discursos xenófobos através de experiências positivas de proximidade e encontro.
Contribuir para uma cidade mais inclusiva, diversa e culturalmente dinâmica.
Atividades Previstas
Mapeamento do “comércio culturalmente diferenciado” alimentar e de restauração em Coimbra.
Formação e capacitação de comerciantes imigrantes sobre o modelo da iniciativa e suas possibilidades.
Encontros interculturais de partilha de experiências entre comerciantes participantes.
Registo áudio de narrativas pessoais sobre receitas, ingredientes e memórias associadas à comida.
Produção de conteúdos digitais acessíveis através de códigos QR ligados a produtos e pratos.
Inserção dos QR codes nos pontos de venda e nos menus dos espaços de restauração participantes.
Divulgação dos estabelecimentos envolvidos através de redes sociais, cartazes e flyers.
Sensibilização do público para o consumo intercultural e o comércio de proximidade.
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